Des étiquettes intelligentes pour connaître la température du vin

Taylors

Beaucoup de paramètres influent sur la qualité de la dégustation d’un vin : son aération, la forme du verre … et également la température du vin : c’est un des facteurs clés d’une bonne dégustation. Nous avons souvent dégusté des vins à différentes températures et ce n’était pas toujours appréciable n’est-ce pas ? Quelques années plus tôt, les vins étaient dégustés à température ambiante d’une chambre (d’où l’expression chambré) car les pièces étaient chauffées à 18 degrés. Aujourd’hui, la température intérieure est plutôt à 20-21 degrés. C’est pourquoi, le vin ne peut être servi sans un léger refroidissement.

Pour connaître la température idéale de service du vin, la société Taylors a donc créé des étiquettes intelligentes.

Pourquoi la température est importante ?

Il faut savoir que la bonne température du vin est aussi importante que la forme du verre à vin ou que son aération. Quand le vin est trop chaud, l’alcool et le sucre dominent et masquent les saveurs subtiles. Cela donne une impression de brûlure due à l’alcool. Un vin trop froid supprime les saveurs, et les tanins et l’acidité sont trop forts : la dégustation est désagréable au palais. Cependant, un vin refroidit légèrement à sa température idéal révèle toutes ses saveurs et vous laissera un souvenir de dégustation agréable. Tout est une question d’équilibre.

Quelle est la température idéale pour servir le vin ?

La température du vin va dépendre de la couleur et de la nature du vin :

  • Les vins rouges charpentés comme le Shiraz et le Cabernet Sauvignon se servent entre 16 et 18 degrés,
  • Les vins rouges légers comme les vins de Bourgogne, de la Loire et les Beaujolais, sont délicieux rafraîchis entre 14 et 16 degrés,
  • Les grands blancs comme l’Hermitage et le Bourgogne se servent entre 14 et 16 degrés,
  • Les vins blancs légers et fruités se servent entre 9 et 13 degrés,
  • Les rosés se servent frais, entre 10 et 12 degrés,
  • Les vins blancs doux et moelleux comme le Sauvignon Blanc sont meilleurs servis entre 9 et 12 degrés.
  • Le champagne et les vins mousseux se serviront à 8 degrés.

Vous vous demandez comment savoir si notre bouteille et à 16 ou 18° ? L’entreprise Taylors a créé le Taylors Temperature Challenge. Des étiquettes intelligentes à coller derrière les bouteilles qui indiquent la température idéale de dégustation d’un vin.

Des étiquettes intelligentes : Taylors Temperature Challenge

 

Le Taylors Temperature Challenge est une petite invention qui s’avère être très pratique en plus d’être innovante. L’objectif Taylors Temperature Challenge est de connaître la température de la bouteille idéale grâce à un petit capteur tactile placé sur l’étiquette de la bouteille. Celui-ci change de couleur quand la bouteille atteint la température parfaite. Des étiquettes sont fabriqués pour chaque variété de vin, qu’ils soient blancs ou rouges.

Pour prendre part au Taylors Temperature Challenge, suivez ces 5 étapes :

  • Servez-vous un verre de vin rouge
  • Mettez la bouteille au frigo pendant 30 minutes
  • Après 30 minutes, sortez la bouteille du réfrigérateur et regardez la température indiquée sur l’étiquette arrière de la bouteille
  • Effleurez l’étiquette pour activer le système et observez si la température entre dans la fourchette
  • Une fois la bonne température atteinte, servez-vous un verre et observez la différence.

Des étiquettes

http://www.taylorswines.com.au/promo/betterbydegrees

Vous pouvez vous procurer ces étiquettes sur la plateforme Wine temperature.

Marjolaine – Content Manager –Wineandco.com

Laisser un commentaire